澳门食物印象

这一次到澳门有一个重要的任务就是找美食。主要是搜罗街边小食和有特色的食物。不过老实说澳门的所谓的美食并不怎么样，如果不食牛肉，和内脏，那你到澳门想找美食一定大失所望。可能我们的预算案不够多，能够选择的不多，只好往小餐厅和街边小吃下手，当然享受不了高级餐厅的美食啰！

我找吃的原则是，要食材在马来西亚不多见，食物的呈现的方式独特，口味创新。很可惜这一趟澳门之旅符合这些条件的不多，留在我的印象的只有，炒墨鱼汁意大利面，黄枝记云吞面，脆口浣鱼皮和卤牛肺。

先说炒墨鱼汁意大利面，我选这一道主要是看中墨汁意大利面这特别食材，因为经常在电视上看到这款面，大家都好像很赞好，所以就试一试。心情很期待。送上来一看就感觉整盘面湿湿的，一定很油，果然如此，不只很油而且只得个咸味，面无味，和一般意大利面没有两样。大失所望，澳门的第一个晚餐，第一个印象就毁了。期望的越高，失望的越深。所以印象深刻。哎。。。。。。。。

在我吃过的炒面大多都很油，一般上是因为不要让面条纠缠在一起，所以油下的很多。通常要炒面前要先让面干煎一会，减少面条的水分，然后才炒，这样就不会让整盘面油油的，没吃几口就腻了。不过一般厨师都要省时那里会用心去处理。还有一定要用猪油炒，面才会香。现在港澳两地吃不到猪油，凡而是新马两地还有，如果有用猪油炒而面又干身，请通知我。

黄枝记是澳门名牌老店，靠卖面起家，在议事厅附近有店面。店门口两旁挂满了名人在店里吃面的照片，最近蔡澜也到来这间店介绍，有名家介绍是错不了的。

入口弹牙的云吞面是马来西亚没有的，面比本地的细，整盘面干爽，很有弹性，果然不是盖的。这面有名堂，叫竹升面，用一种特别的方法来作，现在还是不是人工，不晓得，但我认为还是很不错，赞！

泸鱼皮是一道凉菜，就是鱼皮撒上姜丝和葱花，这纯粹是吃口感的一道菜，鱼皮爽口有嚼劲，配合少许的酱油，很新奇的感觉，值得一试，赞！

卤牛肺是在澳门的TAIPA 岛，在一条卖各种澳门小吃街的附近。第一次牛肺，心理上是有点障碍，毕竟是第一次，但入口感觉就好像吃猪肝，而且入口即化，非常好吃， 赞！

这一趟旅行还好有黄枝记的云吞面和一些小吃，来安慰我对澳门美食的失望。