戒停顿

我们吃酒席，吃广式包点，通常都是把食物先煮好放在蒸笼里或预热盘内，等上桌或等顾客来取。看在袁枚的眼里他又要发飙了，戒停顿！戒停顿！

道理是：食物的美味要在刚起锅就品尝，稍微停放就不香鲜了。就像发过霉的衣服，虽然是用精致华丽的丝织线缝成，但也有一股使人讨厌的霉气。看吧！形容够呛吧！

一开几十桌的酒席难道可以同一时间都煮好？煮猪食吧？要找个大锅！同时下几十桌的食料，再找个大力士才能搅动，不合理吧！

我一向来对酒席的食物没什么印象，吃饱就算，从来不理是否美味，可能菜肴太过千篇一律。再加上经袁枚那么一说，我想可能也是“停顿”的原因，食物的确不够鲜香，吃起来感觉普通，吃多几回就没感觉了！

致以早餐吃广式包点，大多数都是吃蒸笼里出来的包点，我看要现做现吃是很难得，就算是到香港的高级餐厅吃，也无法现做所有的包点。除非你预定餐馆时有要求，但除了你是超级名人，有大把钞票外，不然都不甩你！！！

戒停顿

我们吃酒席，吃广式包点，通常都是把食物先煮好放在蒸笼里或预热盘内，等上桌或等顾客来取。看在袁枚的眼里他又要发飙了，戒停顿！戒停顿！

道理是：食物的美味要在刚起锅就品尝，稍微停放就不香鲜了。就像发过霉的衣服，虽然是用精致华丽的丝织线缝成，但也有一股使人讨厌的霉气。看吧！形容够呛吧！

一开几十桌的酒席难道可以同一时间都煮好？煮猪食吧？要找个大锅！同时下几十桌的食料，再找个大力士才能搅动，不合理吧！

我一向来对酒席的食物没什么印象，吃饱就算，从来不理是否美味，可能菜肴太过千篇一律。再加上经袁枚那么一说，我想可能也是“停顿”的原因，食物的确不够鲜香，吃起来感觉普通，吃多几回就没感觉了！

致以早餐吃广式包点，大多数都是吃蒸笼里出来的包点，我看要现做现吃是很难得，就算是到香港的高级餐厅吃，也无法现做所有的包点。除非你预定餐馆时有要求，但除了你是超级名人，有大把钞票外，不然都不甩你！！！

戒目食

戒目食。所谓目食是贪食材多，大份，好不好味次之。现在说的是饮食文化部分，不是饱肚不饱肚的问题。

我承认我至今对饮食文化了解不深，去外面用餐都是选量多的，尤其是当付账的人是我，要量多，吃的饱饱的。当然买单不是我就会比较讲究味道，饮食文化就会大大提升。不知是市面上有许多像我这种人，还是马六甲人比较含蓄少请客，我看都是经济问题所造成的，在马六甲要找一间稍微有水准的餐馆是不容易的。

袁枚在文章里有提到，有一回他到朋友家做客，主人是有钱的商人，单上菜就换了三次席（因为主菜多），点心十六道，一共出了四十多道菜，主人家表现的很得意。而袁枚在散席后还回家煮粥充饥。因为他批评厨师要赶出那么多道菜，对食物味道判断就不会精准，在加上请帮手多，自然就多意见，越多越乱，越乱越坏，难怪对于像食家袁枚来说这些菜敌不过他家里的一碗粥。换着是我去赴宴，就肯定吃的太饱，把食物撑到喉咙上，那一晚肯定难过死了。


奥巴马昨天上任了，他将会是个苦命的总统，美国人对他的期望可能过高了，期望越高，他的密月期越短，如果在半年内美国的经济还在恶化下去，他就会有得到许多负面的报道了。当然只有乱世才会出英雄，希望他就是打救美国的英雄！

戒耳餐

何谓戒耳餐？就是只注重名贵食材，贪贵物之名，来得到有夸张敬客的效果，希望得到客人的夸赞；这种作法好比是用耳吃饭而不是用口吃饭！

记得有一个台湾的饮食节目，该节目单位请来了2位厨师比试，其中一位用刺参，鱼翅，鲍鱼，上等火腿，上汤等等煮佛跳墙，另一位只用一种贵料来料理，自然是前者胜，因为是来宾作评判，而且是先评才可吃，各个来宾自然是先看用料来评审。这根本就是厨师取巧得胜。名副其实的耳餐。

戒耳餐不只是反映饮食而已，还可以影射一般爱买贵重和名牌的俗人。当然名牌是耐用有品质保证，你会买一件可以穿上十年的衣物，可以耐上十年不磨损的手袋皮鞋，而你会真用上十年吗？也许不要说十年那么长，五年吧，你会吗？

还有更离谱的是，买名牌一定要把该名牌的商标，清楚地；大大地；让所有的人都看得到！！ 更希望每一个看到的人都会哇哇大叫！！我如果是他，我情愿把同等价值的钱，换成一张张的钞票往我身上贴，走出门，我相信我肯定更出位，更多哇哇声！！