“王帝鸭”的“干炒牛河”

现下有好多打着“港式”旗号的餐馆或茶餐厅遍布着全马，但说道有水准的不多。上个周末到PJ1广场品尝了“王帝鸭”港式菜，带给我一些惊喜。

要看港式餐馆有没有水准，叫一碟“干炒牛河”就知。我每到一餐馆，如菜单有这道菜，我必点，主要当然我爱吃牛肉，然后一直想知道何谓“干炒”？

根据电视上有许多食家的说法，所谓“干炒”当然不是指不加任何调料的乱炒，而是炒出来的成品，不油，极高境界是你把河粉挤压，而盘中不流出一滴油，豆芽菜整条还是很脆很JUICY, 牛肉够嫩外表还可以见到些微粉红色。但很多时我都是吃到油腻腻河粉，凋谢多时的豆芽菜和过老的牛肉。

“王帝鸭”的干炒牛河的确像食家所说的没有过剩的油滴出，河粉是条条分开的，没有炒成一团糊，豆芽菜酥脆Juicy, 牛肉带有点粉红色的，粉嫩粉嫩的，非凡的手艺。是我第一次吃美味有水准的干炒牛河。价钱当然是香港的价钱，但是是普通香港茶餐室的价钱，能在八打灵有水准的新广场吃到一流的港式牛河，是赚了。

如有朋友想请我吃，可以带我到这里，请我的朋友是赚到了，而我肯定是大赚了！！