吃吃喝喝--自问自答篇

问：为何要写这些吃吃喝喝的？是不是看蔡澜的食篇多了想和他看齐？

答：食色性也！色这里不方便写，就只好写食啰！不否认蔡澜的吃吃喝喝篇对我有相当深的影响，但必须承认无论如何都不能和他比。毕竟他处在香港，一个真正讲究的美食天堂，而且人家多才多艺，再加上口袋厚，名气响。。。不能再说了，快抬不起头了。其实我只想写写，希望有人认同我的看法罢了。开始写了，接下来在外面吃时就会开始留心了，用心的吃，希望有个潜移默化的效果，一吃就知道对方是不是行家，有没有用心在煮。

问：写的似模似样，靠谱吗？

答：写自然比煮还要简单的许多，但你有没有用你的舌头去细品？或大约知道这道菜应该具备什么？成品味道必须要有那种味？基本条件是什么等等。我虽然试的菜不多，但饮食节目看的多，多少也了解一些基本饮食道理。比如最简单的，牛肉要逆纹切，不能顺纹，不然那煮厨是要拿来做鞋底的不是要给人吃的。干炒牛河一定要干身不油腻等等。最简单的方法就是看了介绍之后去试，然后去试其他的厨师做同样的菜，比较之后，你就会有所领悟。毕竟个人的口感是独特的，介绍只是要有个抛砖引玉的效果。

问：有没有最想吃的？

答：只要是美食我都想试，就好像看见美女就想和她有一手，但究竟还是要受时间，空间，金钱和精力所限，随缘吧！有心找，皇天不负有心人！

问：有什么大计？

答：没有什么大计，不过近期看到米其林对港餐厅的星级评价引起蔡澜的不满，想知道米其林到底是如何评价的？以什么标准？曾经上网找但不得。我希望看看米其林的评分方式，看是否可以改进或者加入我们华人的文化元素，开创新的评价方式，消消蔡澜的气。

问：有没有想成为蔡澜第2

答：其实我想让蔡澜成为我的第2，不过我怕他等不及，我敬老，屈就成为他的第2也不错。做饮食旅游节目有美女相伴，一乐也。上综艺节目又可以叫美女坐我的大腿给我抱，二乐也。再找添明和崇邦也搞一个“今夜不设防”节目，让我们3个色迷迷老头抱着美女，三乐也。然后看着台下的男生们，带着又嫉妒又羡慕的脸，只抱着自己的老婆，四乐也。